Cá bống đỏ kho tiêu

Món cá bống đỏ kho tiêu ăn kèm cơm nóng nghe vị cá bống mặn mòi, thơm béo, quyện với vị tiêu cay nồng nơi đầu lưỡi… tuy không phải là món cao lương mỹ vị cao sang nhưng làm ấm lòng đứa con xa quê, bôn ba nơi xứ người. quả là một bữa cơm ngon, giản dị mà thật nhiều ý nghĩa.

Nguyên liệu:

• Cá bống đỏ 300 gram
• Dừa tươi 1 trái
• Hành lá, nước mắm, tương ớt, ớt

Cách làm:

Bước 1:
Cá bống cạo vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp với đầu hành lá đập dập, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, một ít ớt, một chút muối, chút đường để thịt cá săn và trong.

Bước 2:
Để cá thấm trong 10 phút .Bắc chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu và 5 muỗng cà phê đường, thắng đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.

Bước 3:
Cho cá vào lật đều cho cá săn và áo đều màu đường thắng. Cá săn lại, châm nước dừa và nước ướp cá. Nêm lại với 1 chút nước mắm ngon, tiêu, đường.

Bước 4:
Hạ nhỏ lửa, vừa riu vừa trở cái thấm đều 2 mặt, múc ra thố và đun nóng thố cho sôi lại, rắc ít tiêu, dùng chung với cơm nóng và món canh chua hoặc canh khoai mỡ.