Cá mặt quỷ hấp HongKong

Cá mặt quỷ tuy với vẻ bề ngoài dữ tợn, xấu xí nhưng được xem là hải sản quý giá, hiếm và ngon của biển cả, được rất nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng.

Những món ăn làm từ cá mặt quỷ đều rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách để chế biến cá mặt quỷ trong đó cá mặt quỷ hấp Hồng Kông là món ăn hấp dẫn và độc đáo tại nhà hàng Quá Ngon, được rất nhiều thực khách yêu thích. Hãy cùng các đầu bếp nhà hàng chế biên món ăn ngon và lạ này nhé!

Cá mặt quỷ - Món quà quý giá từ biển cả

Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, nhiều vây ở sống lưng, giống tảng đá với lớp da loang lổ màu nâu đỏ thô ráp. Da cá dai và chứa nhiều vây sắc nhọn. Tuy nhiên, thịt cá chắc, ăn ngon, giàu dinh dưỡng, giàu canxi, giàu dưỡng chất omega 3 giúp tuần hoàn máu tốt, ngăn chặn sự hình thành huyết khối, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống đột quỵ

Là loài sống ở những vùng nước nông dọc bờ biển, cá mặt quỷ có vẻ ngoài xấu xí, đáng sợ. Cá có 13 tia vây lưng chứa độc tố nên có thể đoạt mạng loài khác nhanh chóng. Thậm chí, độc tố này có thể tồn tại nhiều ngày sau khi cá chết. Chiều dài tối đa của một con cá mặt quỷ khoảng gần 1m, tuy nhiên, ở một số nước như Việt Nam, cá mặt quỷ có kích thước nhỏ hơn, khoảng 20 đến 50 cm, trọng lượng khoảng 1-1,5 kg/con.

Cá mặt quỷ hấp Hồng Kông

Cá mặt quỷ hấp Hồng Kông là món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng tại nhà hàng. Với cách tẩm ướp gia vị chuyên nghiệp, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng khám phá cách làm món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông theo phong cách Sơn Dương nhé!

Nguyên liệu:

• Cá mặt quỷ 1 con khoảng 1,3 kg
• Hành lá, nước tương, hắc xì dầu, sốt hấp cá
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá mặt quỷ:

• Phần da cá lột bỏ, chỉ lấy phần thịt cá vì lớp da bên ngoài của cá có chứa một số chất làm da cá có vị đắng. Nếu để da cá sẽ làm mất đi vị ngon ngọt của cá
• Làm sạch, ướp cá với ½ muỗng sốt hấp cá, gừng cắt sợi và để khoảng 15-30 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Sau đó đem cá hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là được.

Bước 2: Làm sốt hấp

• Chắt nước hấp trong dĩa cá ra, pha thêm hắc xì dầu, nước tương, sốt hấp cá và thêm vào ít nước dùng sao cho được khoảng từ 200-250ml nước sốt là đủ.
• Chế lên cá và đem hấp tiếp khoảng 5 phút.
• Hành lá chẻ sợi để lên cá hấp để tăng vị thơm cho món ăn.

Bước 3: Thưởng thức

• Món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông ngon khi dùng nóng, cách tốt nhất là để trên bếp mini lửa nhỏ liu riu rồi thưởng thức, sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn.
• Thịt cá dai, ngon ngọt quyện với nước sốt đậm đà khi thưởng thức chung với rượu vang trắng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn cả gia đình sẽ không thể nào cưỡng lại được sức quyến rũ lạ kì của món ăn vô cùng hấp dẫn này.
• Với cách chế biến cá mặt quỷ đơn giản, các đầu bếp nhà hàng Quá Ngon đã  hướng dẫn bạn thực hiện được món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông cực kì thơm ngon và độc đáo. Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn. Chúc các bà nội trợ thành công với món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông.